Mehr geht immer

Aufgewachsen im Weinviertel ist Daniel Kraft als echtes Bauernhofkind groß geworden: „Diese Zeit hat mich sehr geprägt und mir auch viele Grundwerte vermittelt”, sagt der Niederösterreicher. Von der jugendlichen Idee, den Weg in den Profifußball zu gehen, sah er zugunsten seiner zweiten Leidenschaft ab: dem Kochen. Die geselligen Essen in großen Familienrunden, die von Großeltern und Eltern selbst erzeugten Produkte auf dem Hof, die Kochkünste von Mutter und Großmutter – „das alles hat mich sehr inspiriert”, erzählt er. Und so entschied sich Kraft für eine Ausbildung in Wien. Der Kochlehre im Traditionshaus Café Central im Palais Ferstl folgten schon bald erste Führungspositionen. „Dabei habe ich viel gelernt, aber natürlich auch Fehler gemacht”, berichtet er von seinen Erfahrungen, „ich hatte aber immer gute Wegbegleiter, die mich gefördert und gefordert haben”. Mit 23 Jahren bekleidete Kraft bereits die Position eines Küchenchefs, holte in der Abendschule die Matura nach, managte später für Vapiano mehrere Betriebseröffnungen und leitete zuletzt die Geschicke im Designhotel Loisium in Langenlois, bevor Julian und Florian Mayer ihn in den Dachsteinkönig holten.

Better Together

„Die Qualität im Haus und die Wärme der Menschen, die hier tätig sind, hat mich fast überwältigt”, erzählt er von seinem persönlichen Ankommen in Gosau. Dass es überall im Dachsteinkönig so sympathisch menschelt, die Teammitglieder einen genauso hohen Stellenwert wie die Gäste genießen, nicht alles immer nur ganz strikt nach Protokoll verlaufen muss und der Tag weit mehr als eine Abfolge von Meetings bereithält, hat ihn schnell überzeugt. Und so kam es, dass neben seinem privaten Refugium im Weinviertel nun das innere Salzkammergut als zweites Zuhause gilt.

Sich auf die neue Zielgruppe Familie einzustellen, fiel dem werdenden Papa nicht schwer. „Kinder dürfen und sollen sich hier bei uns sehr frei bewegen. Die vielen unterschiedlichen Gefühlslagen, die das Familienleben mit sich bringt, sind allen vertraut. Die Atmosphäre ist locker, daher können auch die Eltern ganz entspannt sein.” Zwischen Ausflügen, kleinen Abenteuern und ruhigen Momenten entsteht genau das, wofür im Alltag oft zu wenig Zeit bleibt: Erlebnisse zu teilen, Erinnerungen zu schaffen – das ist es, was Urlaub ausmacht. Was ist denn den Gästen besonders wichtig? „Das Berufsleben ist vielfach stressiger geworden, immer mehr Krisen im Weltgeschehen berühren uns. Da wird die gemeinsam verbrachte Zeit umso wertvoller. Urlaub soll unkompliziert sein, das Service erstklassig, die Kulinarik auf hohem Niveau. Und: Wir sind alle per du – im Team und mit den Gästen.” Familux ist Familie, für Urlaubende wie für Mitarbeitende.

Nachwuchsförderung

Dieses Credo korrespondiert mit dem Führungsstil: „Bei uns gibt es flache Hierarchien, das zieht sich durch alle Ebenen. Ein strenger Ton war in der Hotellerie früher einmal gang und gäbe, heute ist das ganz anders.” Benefits vom Gymbesuch über das hochwertige Mitarbeiterrestaurant bis hin zu gemeinsamen Partys – Arbeit ist ein Teil des Lebens, kein Kontrapunkt dazu. Das schlägt sich auch in der Nachwuchsförderung nieder. Gemeinsam mit Familie Mayer ist es Kraft ein besonderes Anliegen, nachkommende Generationen für den Gastgeber-Job fit zu machen. 15 bis 20 Jugendliche sollen im Rahmen der Lehrlingsausbildung im Familux Resort in die Welt der Hotellerie hineinwachsen können, „wir sehen das als unseren Bildungsauftrag”, unterstreicht der General Manager. Weiterentwicklung auf persönlicher Ebene und Qualitätsbewusstsein in vielerlei Hinsicht bringen allen etwas – den Menschen, dem Haus, der Region, der Branche.

Es wäre nicht ein Familux Resort, wenn es nicht für Überraschungen gut wäre: Der Dachsteinkönig, der von Gault Millau als Familienhotel des Jahres 2026 ausgezeichnet wurde, erfährt zum zehnjährigen Jubiläum das umfassendste Upgrade in seiner noch jungen Geschichte. 15 Millionen Euro werden investiert, damit der Premium-Standard weiterhin höchsten Ansprüchen genügt. Im Rahmen des großen Um- und Ausbaus wurde der Naturbadeteich vergrößert, eine zweite Speed-Rutsche sorgt für noch mehr Action. Erweiterungen für alle Fitnessfans gibt es auch in Sachen Active Studio und die Milchbar 24/7 glänzt im neuen Design. Der Mitarbeiterbereich punktet mit einem umfassenden Makeover – von Büro- und Buffetflächen bis hin zu Parkmöglichkeiten. Die Errichtung einer Photovoltaikanlage ist ebenfalls Teil des Vorhabens. Das Skidepot wurde erweitert, der Hotelshop hat mit „Lila Loves” nicht nur einen charmanten Namen, sondern auch ein neues Konzept erhalten.

Unsere neuen Chalets

Die elf neuen, zweistöckigen Luxus-Chalets sind mit natürlichen Materialien, warmen Farbtönen, einem privaten Fitnessbereich und einer Play Area für die Kids ausgestattet. Ein 36 Grad heißer Privatpool lädt zu jeder Jahreszeit zum Planschen ein, dank Klimaanlage bleibt es im Chalet auch an heißen Sommertagen kühl. 

Reisen bedeutet – gleich ob in den Bergen oder am Meer – für Daniel Kraft ganz persönlich Auszeit, die den Blick für frische Ideen öffnet. Vor allem Südfrankreich und Italien inspirieren ihn. Kreativität lässt sich nicht erzwingen, sie braucht Raum. Energien können aber auch auf Laufrunden im Wald frei werden oder bei einfachen, beinahe meditativen Tätigkeiten vor der Tür seines Hauses im Weinviertel. Dort, im eigenen Garten, findet er Ruhe und Erdung: „Beim Unkrautjäten kann man den Kopf so richtig frei bekommen.”