Essen als Erlebnis

„Das esse ich nicht.“ - „Bloß nichts Grünes!“ „Das sieht komisch aus!“ Kommt euch das bekannt vor? Viele Kinder sind beim Essen extrem heikel. Das kann Eltern an den Rand der Verzweiflung bringen. „Doch keine Panik“, beruhigt Patissier, Koch und Food Designer Harry Albel. Er und sein Sohn Moritz zeigen diesmal vor, wie man das Essen in ein kleines Abenteuer verwandelt. „Ich war selbst ein picky Kid und weiß, dass Druck nichts bringt“, sagt Harry. „Es gibt aber Tricks, wie man Kids neugierig macht.“

Warum sind Kinder beim Essen so wählerisch? Das hat auch biologische und entwicklungsbedingte Gründe:

Neophobie, die Angst vor Neuem - Evolutionär bedingt misstrauen Kinder unbekannten Lebensmitteln – vor allem bitteren oder ungewohnten Geschmäckern. Der Schutzmechanismus gegen „giftige Pflanzen“ aus der Steinzeit steckt noch in uns!

Sensorische Empfindlichkeit - Manche Kinder reagieren stark auf Konsistenzen, Gerüche oder Farben. Breiig, schleimig oder körnig? Oft ist es nicht der Geschmack, sondern die Texturen schrecken Kinder ab.

Autonomie und Kontrolle - Essen ist eine der wenigen Dinge, über die Kinder selbst bestimmen können. Ein „Nein“ ist oft kein Hungerproblem, sondern der Wunsch, selbst zu entscheiden.

Geschmacksentwicklung als Prozess - Manche Kinder brauchen 10–15 Versuche, bevor sie ein neues Lebensmittel akzeptieren. Statt Druck hilft: Wiederholung und Gelassenheit.

Tricks für wählerische Esser - Mitbestimmung: Beim Kochen helfen lassen, eigene Zutaten wählen. Essen spielerisch gestalten: Lustige Formen, bunte Farben, Dips zum Eintauchen. Neue Lebensmittel immer wieder anbieten, auch wenn sie zuerst abgelehnt werden. Bekannte Lieblingsgerichte abwandeln, zum Beispiel Nudeln mit neuem Topping!